یک عدد برگ بو را به سه میخک به یک پیاز درسته چسبانده به همراه ۱۰ عدد دانه فلفل سیاه درون ۶۰۰ میلی لیتر شیر روی حرارت قرار می دهیم تا به نقطه جوش برسد .سپس خاموش و صاف می کنیم .
۶۰ گرم کره در تابه ذوب کرده و ۶۰ گرم آرد به آن اضافه و کمی تفت می دهیم تا حالت سوراخ سوراخ روی آرد تشکیل شود سپس بتدریج شیر را اضافه و با همزن دستی خوب می زنیم تا یکدست شود سپس نمک ، فلفل سیاه و ۱ ق چ جوز هندی اضافه و پس از آن از روی حرارت بر می داریم .
چهار عدد سینه مرغ بدون استخوان را از پهلو بدو نیم کرده ولی کاملا جدا نمی کنیم حالت قلب پیدا کنی سپس روش کیسه فریزر گذاشته و با وردنه صاف و یکدست می کنیم .
به مرغ نمک و فلفل زده و در یک عدد تخم مرغ زده شده می غلطانیم .
سپس در پودر سوخاری و بعد در کمی روغن کنجد دو طرفش را سرخ می‌کنیم .
سپس مرغها را در ظرف مناسب فر گذاشته .سس بشامل را روش ریخته و روی آن پنیر چدار رنده شده می ریزیم و برای ۵-۱۰ دقیقه در زیر حرارت گریل فر قرار می دهیم .
نوش جان و گوارای وجودتان